美好花生醬

除了向我們直接購買之外, 您也可以在這些地方買到花生醬喔! 但因少量進貨,

建議購買前可以先撥電話詢問!

• 台北市 PEKOE食品雜貨舖   台北市大安區敦化南路一段295巷7號  02-27002602

• 台北市 蘑菇中山本店   台北市大同區南京西路25巷18-1號  02-2552-5552

• 台北市 松山文創園區-松菸風格店家-蘑菇一隅   台北市信義區光復南路133號     02-2765-4357

• 高雄市 本東咖啡   高雄市新興區民有街71號  07-2828747

• 高雄市 大樂百貨   高雄市三民區民族一路463號  07-3926900

• 花蓮市 小一點洋行   花蓮市明禮路67巷1號  03-8326436

• 新竹市 新村小商號   新竹市建中一路23巷29號  0936-036871

• 宜蘭縣 回家生活書食小舖   宜蘭縣羅東鎮公正路557-8號2樓  03-9610260

• 桃園縣 桃園野上麵包    桃園縣蘆竹鄉南平街58號  03-3120433

你的冰箱裡永遠都少不了這一罐！

花生醬可不只塗抹麵包吃而已，還可以拿來當拌醬！特別是拌乾麵、或是調和風醬、烤肉醬，口味千變萬化，鹹甜搭配都合適！不論是一點點的提味，或是一湯匙的飽滿份量，配搭豐富的吃法，過癮得不得了！

我們希望美好花生醬是一款適合全家人多種口味的配搭，因此有了甜味與無糖，再搭上各有顆粒與滑順的口感，共有四款口味。

 

香菜、醬油、花生醬在碗底拌勻，將煮熟的麵條與些許麵條水一起拌入，就是好香的花生麵唷。

用味增、醬油兩款不同鹹味的層次，加上一點檸檬的酸度，再加入花生醬當做油的比例，攪拌均勻，拌入生菜沙拉，就是美味的和風醬。若太濃稠可以適度加些開水。

• 美好花生醬
• 售價250元
• 成份：台南選九號花生
• 容量：200+-5g
• 口味：甜味顆粒/甜味滑順/無糖顆粒/無糖滑順
• 保存期限：常溫三個月/冷藏可保一年
• 全素食可用
• 花生油脂豐富，因無添加，沉澱為自然現象，攪拌均勻即可
• 避免日照與高溫，購買後請先開封攪拌均勻，並冷藏保存

小常識分享

有人問：「為什麼這一次買的花生醬和上一次的黏稠度好像不太一樣? 」

我們的花生醬都是100%，因為無添加的關係，所以每一次磨製花生醬的時候，都與花生 (農作物)本身的狀態有關。比方說都是鳳林地區栽種，但是不同塊土壤所栽種出的花生品質都不盡相同，因為土壤條件/雨水條件/施肥條件等，以上是第一個原因。

 

另外, 第二個因素和季節亦有有關係：

夏季7-8月收成的花生油脂含量高，因此磨製出的花生醬非常滑順

冬季12月收成的花生因為日照與低溫會讓花生油脂含量低，因此磨製出的醬就是比較黏稠，但是香氣飽滿

 

因為無添加，因此沒有所謂的配方，但是花生來源肯定是安全與新鮮的保障，這就是美好花生的特色。

 

我們會與客人分享的重點在於：

因為無添加, 因此您在不同時間點購買的花生醬品質不盡相同 (指黏稠度/甜度/香氣等)，概念有點像是品嘗紅酒一樣，不同地區, 不同年份，不同發酵時間的產期其紅酒風味各異，因此回到土地本身, 只要確保新鮮與好品質的農作，其風味就是會有所差異喔!

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後記

從開始第一次用食物調理機打花生醬說起，那已經是兩年多前的事情了，總覺得自家產地有如此品質好的花生，除了吃古早味的炒土豆之外，應該還有更過癮的吃法，想想最熟悉的莫過於我這個六年級生，在國小時候的早餐，媽媽都會準備好好幾款的果醬，讓我們抹吐司吃，其中最愛不釋手的就是花生醬，吐司烤得酥酥的，抹上厚厚一層，大口咬下，吃早餐的愉快心情就是一天的開始。

當時坊間最火紅的是美國牌子的花生醬，我們家冰箱永遠都會有一罐，即便是現在已嫁做人婦，回娘家時，打開冰箱，原來爸爸偶爾還喜歡吃呢！哥哥也說怎麼不自己做花生醬呢？這是我的原生家庭好熟悉好親切的味道阿！

認真琢磨於花生醬的製作始於一年前，只要坊間買得到的各式花生醬我們通通不放過，為的是先了解市場上的口味與自己研磨製作的花生醬差別在哪裡？從花生仁的嚴選、到鹽炒加工，除了簡單的鹽、糖調味，這款濃稠欲滴的香醇，便是我們要的滋味！

鍾媽媽笑說她只知道分享炒土豆的故事，因為這是她從小在農村長大就有的飲食文化，因為熟悉，所以有許多炒土豆的故事。但是花生醬對她來說算是挺新奇的，她謙虛地說這是年輕人吃的東西呀！前些日子將做好的花生醬分送給一起參與剝花生工作的阿嬤們品嚐，幾天後，其中一位阿嬤的媳婦說「我婆婆霸佔了那一罐花生醬啦！她說現在沒有牙齒可以咀嚼炒花生了，但是還是很愛吃，她拿到花生醬那一天，中午吃飯時就直接淋一大湯匙在飯上面…現在她自己把花生醬放起來，連他孫子都吃不到囉！」

原來這樣單純的美味，一樣的炒花生仁，轉換成另一種形式的樣貌，箇中滋味，誰說只有年輕人吃呢！