一旦當季食蔬過季了,還想吃怎麼辦呀? 有機栗子南瓜乾

2015-06-21 10.48.44

一旦當季食蔬過季了,還想吃怎麼辦呀?

經過篩選,外觀不討喜的南瓜們,其實依舊好吃沒有壞掉,鍾媽媽發揮客家婦女勤儉的美德,經過削皮整理,刨絲後在烈陽底下曬成了南瓜絲! 精華全濃縮在輕盈的黃金色澤裡,就像家家戶戶廚房裡都會常備的乾貨(香菇乾)一般,只要稍微過水,等約30分鐘回軟後就可以拿來入菜烹煮,比如說熬粥,或是炒米粉,滋味可說是相當好呢!

說是精華可真是一點都不言過,120台斤的南瓜經過烈陽曝曬成乾後,僅剩下20台斤,有別於新鮮的南瓜直接烹煮的口感,在紮紮實實的經過陽光的洗禮後的入菜料理,吃起來是更加濃郁Q彈,我們一包包秤重收納好了,歡迎有興趣的朋友們來嘗嘗看這款有機栗子南瓜乾的不同風味!

保存:議冷藏

規格:一包75g 售價$100

購買:A. 歡迎填寫訂購單與花生一起合購,或是

B. 邀請朋友一起直接購買一箱,10包,運費$120。可以匯款 或是 選擇

貨到付款(後者需加收30元代收手續費)

* email或是電話訂購或是FB私訊皆可!

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2015-06-18 09.54.12

2015-06-17 08.30.25

曬菜成乾不怕沒得吃

在鄉下,時時可見曬東西的景象,只要一有太陽透臉,特別是雨日過後的晴天,或遇上冬日裡的暖陽,各種生活中用得到、吃得到的東西,通通攤在陽光底下做日光浴,連貓、狗、人都要出來曬曬暖,好日頭讓人一身舒服!

對農家母親來說,曬菜可是慎重的日常工作,什麼季節,什麼樣的蔬菜作物,只要種多吃完了還有剩,趕緊趁著風和日麗的好天氣,日曬風乾後保存起來。太陽曬過的味道就是不一樣,湊近鼻子聞上,吸入的每ㄧ口都充滿飽滿的舒暢。陽光的味道全收納在蔬菜的肌理脈葉中,成了乾扁皺巴的硬梗。接下來,就是等待最佳的嚐味時機,用來為菜餚添美味,可以簡單料理,也可慢火熬煮,菜乾保有的氣味芳沉撲鼻,相當濃郁,從仙草雞、筍乾控肉、老菜脯燉雞到酸菜鴨湯,經過台灣這片土地的餵養,這個香氣,平凡而饒富魅力。

曬菜,要依菜的特性,可以切薄片、切塊、刨絲、或是一整條

春夏秋冬的曬菜景象,各有風景,是大地的美麗畫作

 

「自家味:上旗文化/2012/p66」

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